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    然后就是起锅烧油，油到七成热之后转小火，这时候就可以把捏成原形的肉丸子放下去了。

    未免黏连，丁香还在手上涂了一点油。

    所以她往油锅里下丸子的时候，手上干干净净的，并没有沾上什么肉沫。

    倒是姚三喜那里，并没有丁香这么讲究，手上粘的到处都是。

    围观的人再次发声，姚三喜这做菜也太埋汰了。

    姚三喜听到，有冷哼了一声，以前吃他做的菜，也没嫌弃过他埋汰。

    哼，真气人！

    丁香把肉丸子炸的外表皮金灿灿之后，才小心翼翼的把成型的肉丸捞出了油锅，放在一旁备用。

    接下来另起油锅，油热后先放入生姜蒜头和八角煸香。

    然后加入一勺蚝油炒开，再加入适量的水，因为要炖煮两个小时的关系，所以水要尽量大一点，免得烧干了。

    把肉丸子放入锅中，加入一些生抽，这是用来上色的。

    开大火，等水煮沸之后，转小火，慢炖！

    在炖狮子头的时候，就开始准备摆盘的小青菜。

    把小青菜清洗干净，放在一旁备用。

    因为狮子头还没煮好的关系，丁香也不想闲着，就把可以做的准备工作都做完了。

    一个时辰之后，丁香掀开锅盖看了一下，发现狮子头上色的挺不错了，并且汤汁也已经变得很少了。

    这时候，就可以把青菜放下去了。

    盖上锅盖，再焖煮五六分钟，等到青菜闷熟之后，就先把青菜捞出来。

    拿来之前准备好的大盘子，把青菜绕成一个圈，铺在盘子上面。

    之后就是给肉丸子收汁了，准备适量的淀粉水，倒进去，等到汤汁凝固，大火收汁。
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